中国在过去10年中,全球粮食消费量一直高于产量。据预测到2030年粮食需求将会提高30%至40%,全球新一轮粮食危机的到来似乎已无法避免。
联合国粮食及农业组织驻中国代表米西卡(PercyMisika)说,在他看来,对比其他发展中国家,中国较好地保障了粮农安全。
然而,他指出,环境的污染、粮食的浪费以及中国城镇化所带来的耕地减少,还有食品安全问题都给中国粮农安全带来了巨大挑战。
米西卡说,从国家的层面而言,中国的粮农供应是安全的。中国是个有粮农安全保障的国家,拥有95%的粮食自给率。就蔬菜的供给而言,中国是有盈余的,产量占到全世界总产量的67%。中国在确保其他食品安全方面也做得不错。
米卡西说,就食品安全而言,中国可以说略微高于其他发展中国家的平均水平。但食品安全不仅要求食物是健康的,而且还必须是营养的,比如说是有机的食品。如果使用了过多的农药,就会造成土壤和水体的严重污染。一旦土壤和水源遭到了破坏,那么赖以生存的粮食作物、饮用水和加工后的食品,一切餐桌上的食物都会被农用化学品所污染,从而变得不那么安全。
过去10年,中国充分利用了农地,却也付出了代价。土壤吸纳了超过它所能承受的化学品,造成了污染。因此,中国粮农安全的最大争议也就来自于食品安全。真正的粮农安全是指每一个人都能始终获取足够的、健康的、有营养的安全食品。
所以,食品安全的问题会威胁真正的粮农安全。
对于土壤的保护,首先要让农民们知道土壤污染对自己和后代的危害和严重,让他们自觉减少农药的使用。其次,现在也有一些生物技术可以降解土壤遭受的化学污染。
至于食品安全问题,食品安全在任何地方都可能发生问题,所以也能在很多渠道中被控制,比如食品生产、运输和加工等环节。因此,尽量生产出不受农药污染的农作物,在加工中避免使用违规的添加剂,在运输中对食物进行完好保存,并且在烹饪食物时注意消除这些可能影响健康的不安全因素,这些都能控制食品安全问题。
另一方面,相关部门需要制定和执行严格的食品标准和法律法规,从而让那些违法操作的食品生产商无法达到他们的盈利目的。最后,还要发动全社会的人来了解食品安全的重要性,普及哪些食物或添加剂会给人们的健康带来危害等知识。